📍The Pod Cafe
The Pod Cafe 是由 Coventry City Council 考文垂市議會運營的社區空間，於區內定期舉辦創意與藝術活動。店內每逢週二至週四都會經營午市，運用時令食材製作 Plant-based food 無肉餐。店內座位不多，保留了建築物的紅牆特色，每一個座位都以與人交流為主，非常舒適。入口處的牆上也擺置了許多當地活動的小冊子和當地藝術家的作品。
第一次來到這裡時是無意經過，不知道這裡只提供 Plant-based 食品。我第一次嘗試燕麥拿鐵是在星巴克，因此一直對植物代奶的咖啡有些抵觸。不過，這裡的燕麥拿鐵讓我完全改觀。而且店員 Chris 也非常熱心地向我們解釋每一種植物代奶與咖啡的配合度。這也造就了我之後無數次的拜訪，開啟認識 Plant-based 食品的旅程。
這裡每週的餐牌都會以一種食物為主題，根據當下最新鮮的食材進行研究，只提供兩種主菜供客人選擇。主菜 + 甜品 + 飲料只需 £8，也有 £4的甜品 + 飲料選項。英國的其他餐廳很難比這個餐廳更加便宜，而且這裡的食物質素和理念都非常正面。在我們與店員 Chris 的交談中，他說限制主菜的種類與限量午餐是為了減少食材的浪費。Chris 的手臂上亦有一個 269 的紋身，是動物保護運動的象徵。269 源自一頭公牛的編號，於計劃屠宰前幾天被救出，因此成為防止屠宰動物的代號。
以下分享一下我過去數週嘗試過的料理：
🍴Breaded Tofu Katsu Curry served with Rice and Japanese Style Pickles
我平日不喜歡黃豆製品（豆腐、豆腐花、豆漿等），不過這個豆腐使用鷹嘴豆粉製作，將東方與西方的烹調方法混合，是一頓讓人難忘的創意料理。我們詢問店員的時候，他都會無私地分享材料與烹調方式給我們，沒有刻意地隱藏店內經過多次研究的結果。這種願意無私分享的純樸，在現今商業世界中，實屬難得。
🍴Mediterranean Roasted Vegetable Focaccia Sandwich, Courgette Fries
這週的菜單是地中海烤蔬菜三文治配翠玉瓜條，三文治是無麩質 Gluten-Free 的，適合對麩質過敏的人。作為配菜的洋蔥經過醃製，沒有平日漢堡內生洋蔥的辣味，非常開胃。這頓飯最讓我驚喜的便是翠玉瓜條 Courgette Fries，比平日的薯條或蕃薯條好吃而不膩，讓我們吃得津津有味。
🍴Foul Bi Ziet (Lebanese Broad Beans), Spiced Rice and Za'atar Flatbread
廚房每週都會研究各個國家的料理，我去過的幾遍已經試了英國、日本、黎巴嫩、越南等。米飯運用傳統的香料調味過，獨有一番風味。雖然米飯 + 薄餅這個配搭對我而言有點太多，不過黎巴嫩豆跟兩個都很搭。
🍴Beetroot and Quinoa Burgers, Sweet Potato Crisps and Allotment Salad
這個漢堡的質感和外貌與平日在外吃過的都不同，問過店員之後才發現這是店內自己製作的。每一道料理都能夠發現廚房的用心，致力為我們創造出帶有驚喜的創意料理。
🍴Beet Bourguignon, Mashed Potatoes, Roasted Cabbage Wedges and Allotment Salad
在這裡用餐的數次，也給我提供了許多菜式的構思。平日在超市只會買比較常見的蔬菜，沒有特意想過其他蔬菜和豆類可以如何運用。我們的膳食因此變得多元化，會購買各種類型的食材做更多的新嘗試。
🍴Banana Bread
店內選擇那週製作香蕉蛋糕是因為他們的庫存內有許多過熟的香蕉，需要儘快處理，亦是我非常欣賞的一種不浪費食物的精神。在許多餐廳為了營利而準備過多食材，最終導致許多食物浪費的同時，The Pod Cafe 秉持著這種精神，以自身行動宣揚慢活、節儉、和Plant-Based食物的概念。
如何前往 The Pod Cafe？
從考文垂（Coventry）火車站步行20分鐘 / 乘搭11號巴士於Herbert Gallery下車。
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💡地址：31 Far Gosford St, Coventry CV1 5DW（Google地圖請按此）
💡網站：https://www.instagram.com/the_pod_cafe/
💡開放時間：週二至週四 12PM - 2:45PM（定期週日或特定日子有活動）
