📍The Pod Cafe
The Pod Cafe 是由 Coventry City Council 考文垂市议会运营的社区空间，于区内定期举办创意与艺术活动。 店内每逢周二至周四都会经营午市，运用时令食材制作 Plant-based food 无肉餐。 店内座位不多，保留了建筑物的红墙特色，每一个座位都以与人交流为主，非常舒适。 入口处的墙上也摆置了许多当地活动的小册子和当地艺术家的作品。
第一次来到这里时是无意经过，不知道这里只提供 Plant-based 食品。 我第一次尝试燕麦拿铁是在星巴克，因此一直对植物代奶的咖啡有些抵触。 不过，这里的燕麦拿铁让我完全改观。 而且店员 Chris 也非常热心地向我们解释每一种植物代奶与咖啡的配合度。 这也造就了我之后无数次的拜访，开启认识 Plant-based 食品的旅程。
这里每周的餐牌都会以一种食物为主题，根据当下最新鲜的食材进行研究，只提供两种主菜供客人选择。 主菜 + 甜品 + 饮料只需 £8，也有 £4的甜品 + 饮料选项。 英国的其他餐厅很难比这个餐厅更加便宜，而且这里的食物质素和理念都非常正面。 在我们与店员 Chris 的交谈中，他说限制主菜的种类与限量午餐是为了减少食材的浪费。 Chris 的手臂上亦有一个 269 的纹身，是动物保护运动的象征。 269 源自一头公牛的编号，于计划屠宰前几天被救出，因此成为防止屠宰动物的代号。
以下分享一下我过去数周尝试过的料理：
🍴Breaded Tofu Katsu Curry served with Rice and Japanese Style Pickles
我平日不喜欢黄豆制品（豆腐、豆腐花、豆浆等），不过这个豆腐使用鹰嘴豆粉制作，将东方与西方的烹调方法混合，是一顿让人难忘的创意料理。 我们询问店员的时候，他都会无私地分享材料与烹调方式给我们，没有刻意地隐藏店内经过多次研究的结果。 这种愿意无私分享的纯朴，在现今商业世界中，实属难得。
🍴Mediterranean Roasted Vegetable Focaccia Sandwich, Courgette Fries
这周的菜单是地中海烤蔬菜三文治配翠玉瓜条，三文治是无麸质 Gluten-Free 的，适合对麸质过敏的人。 作为配菜的洋葱经过腌制，没有平日汉堡内生洋葱的辣味，非常开胃。 这顿饭最让我惊喜的便是翠玉瓜条 Courgette Fries，比平日的薯条或蕃薯条好吃而不腻，让我们吃得津津有味。
🍴Foul Bi Ziet (Lebanese Broad Beans), Spiced Rice and Za'atar Flatbread
厨房每周都会研究各个国家的料理，我去过的几遍已经试了英国、日本、黎巴嫩、越南等。 米饭运用传统的香料调味过，独有一番风味。 虽然米饭 + 薄饼这个配搭对我而言有点太多，不过黎巴嫩豆跟两个都很搭。
🍴Beetroot and Quinoa Burgers, Sweet Potato Crisps and Allotment Salad
这个汉堡的质感和外貌与平日在外吃过的都不同，问过店员之后才发现这是店内自己制作的。 每一道料理都能够发现厨房的用心，致力为我们创造出带有惊喜的创意料理。
🍴Beet Bourguignon, Mashed Potatoes, Roasted Cabbage Wedges and Allotment Salad
在这里用餐的数次，也给我提供了许多菜式的构思。 平日在超市只会买比较常见的蔬菜，没有特意想过其他蔬菜和豆类可以如何运用。 我们的膳食因此变得多元化，会购买各种类型的食材做更多的新尝试。
🍴Banana Bread
店内选择那周制作香蕉蛋糕是因为他们的库存内有许多过熟的香蕉，需要尽快处理，亦是我非常欣赏的一种不浪费食物的精神。 在许多餐厅为了营利而准备过多食材，最终导致许多食物浪费的同时，The Pod Cafe 秉持着这种精神，以自身行动宣扬慢活、节俭、和Plant-Based食物的概念。
如何前往 The Pod Cafe？
从考文垂火车站步行20分钟 / 乘搭11于Herbert Gallery下车。
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💡地址：31 Far Gosford St, Coventry CV1 5DW（Google地图请按此）
💡網站：https://www.instagram.com/the_pod_cafe/
💡开放时间：周二至周四 12PM - 2:45PM（定期周日或特定日子有活动）
